Schlagwort-Archiv: Vinaigrette

Bunter Bohnensalat

Heute ein weiteres, ganz einfaches und doch so feines Rezept, zu dem die frische kräutrige Note des Doktorenhof Casanova Aperitifessigs wunderbar passt: Zutaten: weiße Bohnen, Zucchini, Apfel, getrocknete Tomaten, Erdbeeren, Cashewkerne, frische Pfefferminze und Zitronenmelisse. Cashewkerne rösten, getrocknete Tomaten einweichen und in Streifen schneiden, Zucchini klein schneiden und anbraten, Apfel schnippeln, Erdbeeren putzen und vierteln. Alle […]

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Erdbeer-Spargelsalat

Giacomo Casanova: Charmanter Verführer und Allrounder. Wir lieben diesen Aperitifessig, weil er ganz hervorragend zu zahlreichen Speisen passt…  Heute dazu eine Inspiration von Claudia Albrecht, http://www.claudiaalbrecht.de: Casanova Erdbeer-Spargelsalat Spargel, Rucola und Erdbeeren putzen, Spargel garen und abkühlen lassen. Erdbeeren pfeffern und 20 min stehen lassen. Dann Rucola, Spargel und Erdbeeren schichten, Pfeffer, Albaöl und Casanova […]

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Frische Forellen vom Grill mit Spargelsalat

Frische Forellen vom Grill mit Spargelsalat   4 Forellen, fangfrisch und ausgenommen, mit kaltem Wasser gut abwaschen und vorsichtig trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer auf der Haut würzen. Die Forellen füllen: Je 1 Hand voll frischen Salbei, Petersilie und Thymian mit 1TL Salz und einer Prise Pfeffer mischen und in die Forellen geben. Zum Schluss jeweils […]

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Sinnlich säuerliche Quarkkreationen

Sinnlich säuerliche Quarkkreationen mit gekochten Kartoffeln und Rucola Salat Variante 1: 2 Päckchen Quark 20% 1 Päckchen saure Sahne etwas Olivenöl 1 Zehe gehackter Knoblauch Salz, Pfeffer frischer Schnittlauch   Variante 2: 1 Bund Radieschen, in kleine Würfel schneiden 4 Stängel Lauchzwiebeln, klein geschnitten 1 Päckchen Quark 20% Salz, Pfeffer 2EL Maritimus-Essig   Gurkensalat 1 […]

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Kartoffelsalat mit ‚grün‘

Ich freue mich, heute mit einem Rezept beitragen zu dürfen. Wir lieben Salate. Über alles. Und essen sie in den verschiedensten Varianten – aber immer mit Doktorenhof Essig :). Hier eine Anregung, die immer wieder neu zusammengestellt kann, je nachdem, was gerade vorrätig ist… Für 4 Personen: 1 kg kleine Delikatess-Kartoffeln Ihrer bevorzugten Art, am […]

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Kabeljau mit Feldsalat

Heute gibt’s Fisch… Durch das Marinieren im feinsten Lemongrass Essig wird der Kabeljau so wunderbar aromatisch!   Kabeljau mit Maritimus Essig und Feldsalat 6 Kabeljaufilets Nach gusto: Salz, Pfeffer, Muskat Frische Kräuter: Rosmarin Petersilie Thymian Salbei Maritimus mit Lemongras Essig Butter 500g Feldsalat 300 ml Kurpfälzer Salatsoße 100 ml Olivenöl 10 ml Frambuesa- die Himbeere Essig […]

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