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Bunter Bohnensalat

Heute ein weiteres, ganz einfaches und doch so feines Rezept, zu dem die frische kräutrige Note des Doktorenhof Casanova Aperitifessigs wunderbar passt: Zutaten: weiße Bohnen, Zucchini, Apfel, getrocknete Tomaten, Erdbeeren, Cashewkerne, frische Pfefferminze und Zitronenmelisse. Cashewkerne rösten, getrocknete Tomaten einweichen und in Streifen schneiden, Zucchini klein schneiden und anbraten, Apfel schnippeln, Erdbeeren putzen und vierteln. Alle […]

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Erdbeer-Spargelsalat

Giacomo Casanova: Charmanter Verführer und Allrounder. Wir lieben diesen Aperitifessig, weil er ganz hervorragend zu zahlreichen Speisen passt…  Heute dazu eine Inspiration von Claudia Albrecht, http://www.claudiaalbrecht.de: Casanova Erdbeer-Spargelsalat Spargel, Rucola und Erdbeeren putzen, Spargel garen und abkühlen lassen. Erdbeeren pfeffern und 20 min stehen lassen. Dann Rucola, Spargel und Erdbeeren schichten, Pfeffer, Albaöl und Casanova […]

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Casanova-Butter

Diese Butter ist so verführerisch wie ihr Namensgeber…. Gefährliches Suchtpotential. Passt zu Grillsteaks, Fisch, Schnitzel, über Gemüse, auf gegrilltes Brot und, wie in unserem Beispiel, schmeckt sagenhaft gut über Frikadellen! Und dabei noch so kinderleicht zu machen… Ganz einfach Butter mit frischen, feingehackten Kräutern, wie z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian, Schnittlauch und gepresstem Knoblauch vermengen. Fingersalz […]

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Frische Forellen vom Grill mit Spargelsalat

Frische Forellen vom Grill mit Spargelsalat   4 Forellen, fangfrisch und ausgenommen, mit kaltem Wasser gut abwaschen und vorsichtig trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer auf der Haut würzen. Die Forellen füllen: Je 1 Hand voll frischen Salbei, Petersilie und Thymian mit 1TL Salz und einer Prise Pfeffer mischen und in die Forellen geben. Zum Schluss jeweils […]

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