Grillhändl mit Essigbohnen

Grillhändl mit Essigbohnen

Grillhändl mit Essigbohnen © Andreas Wiedemann

Grillhändl mit Essigbohnen

1 ganzes Hähnchen
1 Bierdose, 0,5 l
Thymian, Rosmarin, Koriander frisch, je 1 Hand voll
1TL Pfeffer
1TL Salz
1TL Harissa
1TL Muskatnuss
4TL Paprikapulver
4EL Olivenöl

800g Bohnen
1EL Fleur de Dottore purus
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe

Hähnchen:

Backofen auf 180°bei Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Marinade die Kräuter klein schneiden und mit den Gewürzen und dem Olivenöl mischen.
Das Hähnchen auf die geöffnete Bierdose stecken und mit dem Olivenöl bepinseln. Anschließend mit der Marinade bestreichen und für 2 Stunden in den Ofen stellen.
! Das Hähnchen vorsichtig von der Bierdose nehmen und zerteilen.

Essigbohnen:

Die Bohnen putzen und halbieren.
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, in Olivenöl goldgelb anbraten. Die Bohnen dazu geben, kurz ziehen lassen und mit dem Fleur de Dottore purus ablöschen.

Rezept: Andreas Pfaffmann-Wiedemann, www.dergluecksjaeger.de

fleurdedottore

Fleur de Dottore

 

Fleur de Dottore pures: Einige kleine Tropfen in die Soße zu Spargelvinaigrette, zum Carpaccio vom Thunfisch, zu Vitello Tornato, herzhaftem Gemüseauflauf, zu rohem Fisch, delikaten Krustentieren, zum Bestreichen der Gänse- oder Entenbrust, als Dip zu Gemüsesticks, fruchtige Beigabe zu Erdbeeren oder Fruchtsalaten, oder auch wunderbar in der Fleisch- oder Gemüsesuppe. Lesen Sie hier weiter….

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Kategorien: Essigrezepte, Fleur de Dottore, Geflügel, Würzsaucen, Vinaigrettes

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