Archiv | Februar, 2015

Grillhändl mit Essigbohnen

Grillhändl mit Essigbohnen 1 ganzes Hähnchen 1 Bierdose, 0,5 l Thymian, Rosmarin, Koriander frisch, je 1 Hand voll 1TL Pfeffer 1TL Salz 1TL Harissa 1TL Muskatnuss 4TL Paprikapulver 4EL Olivenöl 800g Bohnen 1EL Fleur de Dottore purus 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Hähnchen: Backofen auf 180°bei Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Marinade die Kräuter klein […]

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Gekneteter Krautsalat mit Weissburgunder Essig

Gekneteter Krautsalat mit Weissburgunder Essig und Zitronenbraut Zutaten für 4 Portionen: 1/2 Weisskohl 1 Tl Salz 1 EL Doktorenhof Weissburgunder Essig 1 TL Zitronenbraut Essig 1-2 Knoblauchzehen 1/2 Tl Ingwer, frisch gerieben EL Olivenöl auf Wunsch 2 Äpfel Den Kohl mit der Mandoline in feine Streifen schneiden, Salz und Essig drangeben. Knoblauch fein hacken oder […]

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Gebratenes Lamm mit Tormina-Essig

Aus dem Doktorenhof Essigmärchen und Rezepte Buch: Gebratenes Lamm mit Tormina-Essig Für 4 Personen Zutaten: Ca. 1-1,5kg Fleisch von der Schulter, Brust oder Hals Steinsalz Grober Pfeffer 2 Karotten, gewürfelt 1 Sellerie, gewürfelt 1 Stängel Rosmarin 2 Kartoffeln, gewürfelt 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten 50g Butterschmalz 100ml Schmand 1 Gemüsezwiebel 1EL Mehl 1TL Aprikosensenf […]

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Cocktail: Dein ist mein ganzes Herz…

…ein Märchen der Liebe…   Cocktail zum Valentinstag: 2 cl Dein ist mein ganzes Herz – Essig 2 cl Ananassaft 4 cl Orangensaft 1 cl Limonensaft 1 cl Grenadine 2 cl Bitter Lemon 5 frische Rosenblüten Eiswürfel oder Crushed Ice Alle Zutaten shaken und in ein großes Glas mit Eis geben. Aus unserem Buch Essig-Märchen […]

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Kartoffelsalat mit ‚grün‘

Ich freue mich, heute mit einem Rezept beitragen zu dürfen. Wir lieben Salate. Über alles. Und essen sie in den verschiedensten Varianten – aber immer mit Doktorenhof Essig :). Hier eine Anregung, die immer wieder neu zusammengestellt kann, je nachdem, was gerade vorrätig ist… Für 4 Personen: 1 kg kleine Delikatess-Kartoffeln Ihrer bevorzugten Art, am […]

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